作り方
- 1
小鍋に☆を入れ、弱火で温め、砂糖を溶かしたら冷ましておく。
-
- 2
大根は皮をむき、スライサーで薄切りにしてから銀杏切りにする。塩揉みして約15分おく。
-
- 3
柚子は皮の白い部分をなるべく取って、薄く細切りにして、さっと水にさらす。水気を切っておく。
-
- 4
保存容器に①の甘酢と水気を絞った大根、柚子の皮、柚子の身の絞り汁を入れ、さっと混ぜ合わせる。冷蔵庫で約2時間浸ける。
コツ・ポイント
あまり酸っぱくしていないので、酸味が強いのが好みの場合は増やして調整して下さい。水と同量まで増やせますが、結構、酸味が強くなりますので参考にして下さいね🥰
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