干しエリンギのオイスターソース炒め

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ハートフルキッチン麗
ハートフルキッチン麗 @cook_40074137

干しエリンギの食感がとってもいい感じの牡蠣油炒め(*^^*)合わせる野菜はお好みの物でOKです！お肉を入れても美味しい

このレシピの生い立ち
栄養価も高くとっても美味しい干し野菜は我が家のブーム(*^^*) 特に干しエリンギが人気で欠かさず常備しているので美味しいレシピを考案中♥

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材料

３～４人分
  1. 干しエリンギ ID:19966939 ３～４本
  2. 人参(小) １本
  3. しし唐 ８～10本
  4. にんにく(みじん切り) ２片分
  5. こしょう 少々
  6. オイスターソース(牡蠣油) 大さじ１～1.5
  7. ごま油 大さじ１
  8. いり胡麻 適量

作り方

  1. 1

    干しエリンギ(ID:19966939)はぬるま湯で戻しておきます。

  2. 2

    大きい干しエリンギは長さを２等分し縦に手で裂きます。にんじんは短冊切り、しし唐は茎を取り除き大きなものは縦半分にします。

  3. 3

    フライパン(鍋)にごま油とにんにくのみじん切りを入れたら火を着けます。

  4. 4

    にんにくの香りがたってきたら干しエリンギを加えごま油を吸わせるようによく炒めます。

  5. 5

    人参を加え こしょうを振ったら更に炒めて‥

  6. 6

    人参に８分通り火が通ったらしし唐を加えオイスターソースで調味します。

  7. 7

    手早くソースを絡め しし唐に火が通ったらいり胡麻を加えて完成です。

  8. 8

    生のエリンギで作ってももちろん美味しいので是非お試しください(*^^*)

  9. 9

    【参考レシピ】
    干ししめじ
    ID:19733945

  10. 10

    【参考レシピ】
    干しエリンギのオイルスパゲッティ
    ID:19737598

  11. 11

コツ・ポイント

旨味たっぷりの干しエリンギは水分をしぼらずに使います。人参は少し厚みをもって切るとエリンギとの食感がバランスよくなります。

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レシピ作者

ハートフルキッチン麗
ハートフルキッチン麗 @cook_40074137
に公開
忙しい‥ を理由に子供たちに料理を教えることなく、２人の子供は何もできないまま成人してしまいましたこの春から独り暮らしを始めた息子は出来ないながらも毎日自炊をしているようで、年中○○の作り方を教えてほしいと連絡がありますそれに感化されたのでしょうか、最近料理に興味を持ち始めた娘過去の反省も含めて子供たちの役に立てたらとはじめてみましたスマホ片手に作ってみてください　(2013.8)
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