アサリと春野菜をタンジ鍋で酒蒸し
あいちばー @cook_40050122
お昼はこれだね！アサリ、春キャベツ、アスパラをタジン鍋で蒸すとあさりの汁で野菜が美味しく食べられますよ！
このレシピの生い立ち
この春三河湾のアサリが食べられるようになり２回目を食べました。春の美味しい野菜と海の幸から元気を貰いました。
アサリと春野菜をタンジ鍋で酒蒸し
お昼はこれだね！アサリ、春キャベツ、アスパラをタジン鍋で蒸すとあさりの汁で野菜が美味しく食べられますよ！
このレシピの生い立ち
この春三河湾のアサリが食べられるようになり２回目を食べました。春の美味しい野菜と海の幸から元気を貰いました。
作り方
- 1
①砂出ししたアサリを買って来て更にボールにアサリが浸る程度の水を入れ海水程度の濃度になる塩を入れひと晩おきます。
- 2
②殻をこすり合わせてよく洗う。キャベツは蒸し器で１分蒸し冷ます。軸を切り取り半分にして１cmに切る。軸も薄く斜め切り。
- 3
③アスパラは斜め切りにしておく、鍋に太白胡麻油を入れキャベツの軸を下にしてキャベツ、アスパラをのせて塩と酒を掛ける。
-
- 4
④アサリを乗せて蓋をしてレンジで４分加熱して出来上がり！食べるときには皿に取り汁がたっぷり出るので汁ごと頂きます。
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コツ・ポイント
キャベツが固いので一度蒸してから使うと柔らかくなりたっぷり食べられる。初めてアスパラを入れたら味が生きてとっても美味しくなりました。
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