糸寒天とささみ、舞茸のお吸い物

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糸寒天×こめ油×かつおだし♪マーク品のコラボレシピです。
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エーコープマーク品のコラボレシピを考案しました！

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材料

4人分
  1. 鶏ささみ 60g
  2. 舞茸 40g
  3. エーコープ糸寒天 4g
  4. 三つ葉 3~4本
  5. エーコープこめ油 大さじ１
  6. 【だし汁】
  7. エーコープかつおだし 大さじ１
  8. 水 400CC
  9. 塩 小さじ2/3
  10. しょうゆ 小さじ1
  11. 片栗粉 適量

作り方

  1. 1

    ささみは筋を取り、縦半分に切る。さらに一口大のそぎ切りにし、塩少々とエーコープこめ油をふり、片栗粉を薄くまぶす。

  2. 2

    舞茸は小房に分け、三つ葉は１cmに刻む。

  3. 3

    鍋にだし汁を入れ煮立てば、ささみを一切れずつ入れ、弱火で煮る。

  4. 4

    ささみの色が変わればエーコープ糸寒天と舞茸を加えてひと煮立ちさせ、塩、しょうゆで味を整えて器によそい、三つ葉を散らす。

コツ・ポイント

上品なお吸い物が味わえます。

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