常備菜 春菊の糠和え
クックC90L90☆ @cook_40123325
冬の香菜でつくる、温冷どっちもOKな和えもの
このレシピの生い立ち
食べる糠のマイルドな食感にハマって色々つくっていたなかの一つ
アプリでひらく作り方
- 1
鍋に水と塩を入れて湯を沸かし、春菊が鮮やかになる程度に湯掻いてザルにあげる
- 2
食べる糠に豆乳を少しずつ加える。
ポロポロ感が残る硬さに調整したら、塩胡椒で味を整える。 - 3
春菊を2〜3センチ長にカット
- 4
2に春菊を和え、菜種油を回しかける。
コツ・ポイント
冷やして食べたいときは、塩胡椒を控え目にすると良いです。
写真は若い春菊の菜でつくってます。湯がかなくても充分柔らかく、サラダ感覚になってお勧めです
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