塩レモン◎キュウリとネギのサクサク夏麺
山瀬理恵子 @cook_40084943
キュウリとネギがサクサクの、蒸し暑い日に食べたい食欲増進パスタ。万能ネギなら長めにカットして。食感まで楽しい夏麺です！
このレシピの生い立ち
マリノス時代、横浜でお気に入りのドックカフェで、夏になると出て来たパスタがとても美味しく、店長さんに味のコツを聞いてみたところ、トムヤムペーストで味を作っていることを教えて貰いました。それから食欲が落ち気味の夏になると必ず作っています。
塩レモン◎キュウリとネギのサクサク夏麺
キュウリとネギがサクサクの、蒸し暑い日に食べたい食欲増進パスタ。万能ネギなら長めにカットして。食感まで楽しい夏麺です！
このレシピの生い立ち
マリノス時代、横浜でお気に入りのドックカフェで、夏になると出て来たパスタがとても美味しく、店長さんに味のコツを聞いてみたところ、トムヤムペーストで味を作っていることを教えて貰いました。それから食欲が落ち気味の夏になると必ず作っています。
作り方
- 1
※注意
この料理には「トムヤムペースト」と言うタイの代表的料理「トムヤンクン」の素が必要です。１つあると重宝。 -
- 2
茹でて冷水にとり、冷たくしたパスタに、全ての調味料、食材を混ぜるだけ。簡単なのにとっても美味。癖になる味です。
-
- 3
キュウリとネギの食感と、塩レモンのマイルドな酸味で、夏色爽快パスタに。万能ネギなら少し長めにカットがおすすめ。
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- 4
※塩レモンの無い方は、普通のレモンで代用してください。
または省いてしまっても◎
コツ・ポイント
トムヤムペーストにはハーブ類が混じっているので、これに具とナンプラーがあれば簡単にトムヤムクンが出来てしまうという、日本でいうだしの素のようなタイの調味料。ネギではなく、万能ネギでも◎その場合、長めにカットして食感を残すことがポイント。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19973162
