ホクホクのコツ有☆里芋の煮物
河童堂☆かっぱちん @cook_40166121
ホクホクで味が染み込む、母が直伝の美味しい（≧∇≦）里芋の煮物
このレシピの生い立ち
母が作ってくれた里芋を炊いたんがホクホクで美味しくて！教えてもらいました（≧∇≦）
ホクホクのコツ有☆里芋の煮物
ホクホクで味が染み込む、母が直伝の美味しい（≧∇≦）里芋の煮物
このレシピの生い立ち
母が作ってくれた里芋を炊いたんがホクホクで美味しくて！教えてもらいました（≧∇≦）
作り方
- 1
※里芋を洗い、
皮つきのまま（皮は剥かない）蒸す。里芋の大きさにもよるが、
私は圧力鍋で加圧5分程度。 - 2
里芋の粗熱が取れたら、
手でツルッと皮を剥く。さやいんげん、厚揚げは、
好みの大きさに切っておく。 - 3
鍋に油を入れて熱し、
里芋、厚揚げ、砂糖、塩をいれ、
軽く炒める。
（焦がさないよう気をつけて！）軽く油が回ったら、
- 4
水または出汁を、
材料がかぶるくらい入れ、
みりん、醤油を入れ、
落し蓋をして、
水分が無くなる寸前まで中火で煮る。 - 5
彩りに
サッと塩茹でした
さやいんげんをのせる。完成！
- 6
お好みで鶏もも肉や豚肉を入れても
お出汁が出て美味しいです(^-^)/
コツ・ポイント
※里芋は蒸します！
※皮ごと蒸します！
味が逃げないうえ、
ホクホクに仕上がります♪
皮むきもツルッと剥けてラクです♪
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