母の味☆ふきのとう味噌

ふきのとうを綺麗に洗う

味噌を緑に仕上げたい時は外側の色のついた葉を取り、気にならない時はそのままで可

お湯を沸かし、塩とミョウバン（なければ酢）を入れ2分程度ゆで、冷水にとる

鍋に味噌・砂糖・小麦粉を入れ泡立て器でしっかり混ぜる
※火はまだつけない

ふきのとうの水気をしっかり切り、みじん切りにする

味噌の鍋を弱火にかけまぜ続け、滑らかになったら味をみる。
※しょっぱい時は砂糖を足す

味噌の味を調えたらふきのとうを入れて少し火を通しなじませる

※小麦粉は味噌の硬さを調整します。硬めがいい方は増やし、柔らかい方が好みの方は減らしてください。