桜でんぶ。ふわふわ可愛い♪
yumi。 @cook_40075262
大人になるまで桜でんぷんだと思ってた...笑
ふわふわピンクの甘いやつ！
自分でも作れちゃいます
このレシピの生い立ち
地元の郷土料理、『ふくめん』をつくるのに、
甘さ控えめの桜でんぶが欲しくて手作りしました。
桜でんぶ。ふわふわ可愛い♪
大人になるまで桜でんぷんだと思ってた...笑
ふわふわピンクの甘いやつ！
自分でも作れちゃいます
このレシピの生い立ち
地元の郷土料理、『ふくめん』をつくるのに、
甘さ控えめの桜でんぶが欲しくて手作りしました。
作り方
- 1
魚の下処理。
皮ははじめにとっておくといいです。
流水で洗い流します。 - 2
たっぷりのお湯に酒少々をいれ、魚を茹でる。
しっかり火を通してください -
- 3
ざるに上げ、粗くほぐしながら流水で洗う。
骨や皮を取り除く。
※ここで味見！ -
- 4
ペーパー等で水気をとり鍋に入れ、更に細かくほぐす。
-
- 5
弱火で混ぜながら10分以上。
ホワホワになったら砂糖、食紅をいれよく混ぜて完成 -
コツ・ポイント
おすすめの白身魚は鯛！！ (今回は鱈ですが。汗)
3で味見をして、塩分がきになる場合は水に晒しておくといい。
全く塩分がない場合は、塩をひとつまみいれるといい。
食紅なしで、白いホワホワもいいよね!
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