野菜の重ね漬物
しずくのコーヒー @cook_40111155
旬の野菜いろいろ重ねて。彩り豊かです。
このレシピの生い立ち
嫁に来た時、見付けた料理本でこの漬物を作ったことがあります。それが10年ほど前。旦那が、あの重ね漬け美味しかったな、と思い出していて、早速畑の野菜で漬けました。
アプリでひらく作り方
- 1
野菜を洗い、キャベツは大きめにちぎる。きゅうり、人参はピーラーで薄切りにする。
-
- 2
塩をまぶし、少しおく。
-
- 3
タッパーに重ねていく。ラップでギューっと押しながら覆い、冷蔵庫でふた晩おく。
-
- 4
端を落とし、食べやすい大きさにカットします。おもてなしに、お通しにオススメです。
コツ・ポイント
旬の野菜ならなんでもいいと思います。あらかじめ塩でしんなりさせてから重ねて下さい。
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