きくらげを、一晩程水に浸けておく。→軽く水洗いし、ザルにあけておく。

こんにゃくを水洗いして細かく刻み、熱湯で軽く湯がいてザルにあける。ピーマンを洗ってヘタと種を取り、食べ易い大きさに切る。

フライパンを温めて油をひき、ピーマンを炒める。こんにゃく・きくらげを加え、全体に炒め混ぜて油をまわす。

砂糖・粉末だし・メープルを加えて全体に混ぜ、赤味噌・生姜･ガーリックを加えてさらに混ぜ炒める。

軽くかぶるくらいの水を加えて沸騰させ、しばらく煮る。汁気がなくなってきたら炒め混ぜ、煮詰めて味を調える。

※糸こんにゃくは、ザルにあけ、キッチンばさみでチョキチョキカットすると楽チンですよ。