鶏肉の柚子胡椒炒め

絹さやは筋をとってサッと湯通ししてから斜め半分に切る。わけぎは５cm程度の長さに切り揃える。

■味付けの酒と柚子胡椒を加え混ぜ合わせておく。

鶏肉は一口大に切り、ボウルに分量外の酒、薄口醤油少々を加え揉み込んでおく。

分量外の胡麻油大さじ１/２熱し(３)の鶏肉を加え中火で炒める。

油をキッチンペーパーなどで拭きとる。

(２)の■味付けの調味料を加え火加減を強めて炒め合わせる。

汁気がなくなったら(１)の絹さやを加え炒め合わせる。

最後にわけぎを加えサッと炒め合わせ器に盛り付ける。