麻婆茄子

茅乃舎
茅乃舎 @cook_40093762

中華料理店で食べるようなあの甘辛さ、ご家庭でも簡単にその味に近づけるかもしれません♪
このレシピの生い立ち
茅乃舎の調味料は、化学調味料・保存料 無添加♪素材の味をグッと引き出してくれます。ぜひ、お試しくださいませ。

麻婆茄子

中華料理店で食べるようなあの甘辛さ、ご家庭でも簡単にその味に近づけるかもしれません♪
このレシピの生い立ち
茅乃舎の調味料は、化学調味料・保存料 無添加♪素材の味をグッと引き出してくれます。ぜひ、お試しくださいませ。

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材料

2人分
  1. 茄子 2本
  2. 豚挽肉 100g
  3. にんにく 少々
  4. 生姜 少々
  5. ■味噌だれ 大さじ2
  6. 豆板醤 小さじ1
  7. ごま 適量

作り方

  1. 1

    茄子は縞目に皮をむいて、一口大の乱切りにし、水につけてアク抜きをしたら水気をきる。

  2. 2

    フライパンにごま油を入れ、みじん切りにしたにんにくと生姜を炒め、香りが出たら豚ひき肉を色が変わるまでよく炒める。

  3. 3

    2に1を入れてよく炒め、しんなりしたら、豆板醤を入れて炒め、最後に味噌だれを加えて、よく絡ませる。

コツ・ポイント

味噌だれを入れたら、加熱しすぎないようにして、
味噌の風味が飛ばないようにしましょう♪

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茅乃舎
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福岡市郊外にある御料理『茅乃舎』。開店以来、お客さまからよくだしやソースの作り方を尋ねられます。そこで、ご家庭で使いやすい形につくり上げたものが、化学調味料・保存料 無添加の茅乃舎シリーズ製品です。多くのお客さまにご愛用いただいている『茅乃舎だし』をはじめ、ソース・ドレッシング・醤油・味噌・酢などの調味料をご用意しました。茅乃舎のキッチンを通して、よりおいしいお料理をお楽しみください♪
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