麻婆茄子

茅乃舎 @cook_40093762
中華料理店で食べるようなあの甘辛さ、ご家庭でも簡単にその味に近づけるかもしれません♪
このレシピの生い立ち
茅乃舎の調味料は、化学調味料・保存料 無添加♪素材の味をグッと引き出してくれます。ぜひ、お試しくださいませ。
麻婆茄子
中華料理店で食べるようなあの甘辛さ、ご家庭でも簡単にその味に近づけるかもしれません♪
このレシピの生い立ち
茅乃舎の調味料は、化学調味料・保存料 無添加♪素材の味をグッと引き出してくれます。ぜひ、お試しくださいませ。
作り方
- 1
茄子は縞目に皮をむいて、一口大の乱切りにし、水につけてアク抜きをしたら水気をきる。
- 2
フライパンにごま油を入れ、みじん切りにしたにんにくと生姜を炒め、香りが出たら豚ひき肉を色が変わるまでよく炒める。
- 3
2に1を入れてよく炒め、しんなりしたら、豆板醤を入れて炒め、最後に味噌だれを加えて、よく絡ませる。
コツ・ポイント
味噌だれを入れたら、加熱しすぎないようにして、
味噌の風味が飛ばないようにしましょう♪
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