鳥むね肉の冷めてもおいしいチキンカツ
舞依ちゅん @cook_40053144
冷めても柔らかジューシーに出来ます～(^_-)-☆なので弁当にも…
このレシピの生い立ち
パサツキのある胸肉をしっとり、柔らかく、ジューシーにするにゎ⁉
サラダスパゲティーID:19979726
鳥むね肉の冷めてもおいしいチキンカツ
冷めても柔らかジューシーに出来ます～(^_-)-☆なので弁当にも…
このレシピの生い立ち
パサツキのある胸肉をしっとり、柔らかく、ジューシーにするにゎ⁉
サラダスパゲティーID:19979726
作り方
- 1
むね肉を縦半分に切横に厚み1cmのそぎ切して粗挽き黒胡椒、砂糖、塩麹を全体にかけ15分放置
-
- 2
①の合間に小麦粉、玉子、水を混ぜておく
パン粉も深めの容器に入れておく -
- 3
①をもう一度肉を崩さないように混ぜて②の小麦粉の混ぜたものにつけパン粉で衣をつける
- 4
180℃の油で揚げるか・フライパンに1㎝の油で焼き上げする
コツ・ポイント
肉を並べ下味材料を入れ肉同士をつけるようにして全体にいきわたす。
下味をしっかりと付けることでソースがいらない
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