里芋とにんじんのカレーそぼろあんかけ
スノーキッチン @snow_kitchen_191718
ほっこり素朴な副菜♪
このレシピの生い立ち
カレー味のそぼろあんかけを食べたかったので作りました。
アプリでひらく作り方
- 1
里芋は皮をむいて水に浸す。
にんじんは乱切り、長ねぎは斜め薄切りにする。 - 2
鍋にごま油を熱し、豚ひき肉を色が変わるまで中火で炒め、カレー粉を加えて粉気がなくなるまで炒める。
- 3
里芋とにんじんを加えて軽く炒める。
- 4
★と長ねぎも加えて強火にかけ、煮立ったら弱火で蓋をして、具材がやわらかくなるまで15分程煮る。
- 5
☆を混ぜ合わせて溶かして加え、とろみがついたら火を止める。
- 6
器に盛る。
コツ・ポイント
カレー粉の粉気が残りやすいので、先に豚ひき肉と炒めます！
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