小豆とさつまいもの「しあわせ煮」

由望先生の美容レシピ
由望先生の美容レシピ @cook_40060692

さつまいも大好き!小豆も大大大好きです!
大好きな小豆とさつまいもなので「しあわせ煮」です。

このレシピの生い立ち
さつまいも大好き!小豆も大大大好きです!
大好きな小豆とさつまいもなので「しあわせ煮」です。

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材料

  1. さつまいも 300g(金時芋なら4本ほど)
  2. 砂糖 6g~12g
  3. ※お砂糖の代わりにカロリーゼロ天然甘味料sweeteを使用する場合 1~2包(2g~4g)
  4. ひとつまみ
  5. ゆで小豆 お好みの量(目安は大さじ5ほど)

作り方

  1. 1

    さつまいもは、皮をむき、食べやすい大きさに切ったら水にさらす。

  2. 2

    1の水を切り、たっぷりの水と共に鍋に入れる。

  3. 3

    沸騰するまでは強火にかける。

  4. 4

    沸騰したら、さつまいもがひたひたになる程度まで湯は捨てる。

  5. 5

    弱火にし、砂糖と塩を入れたら、さつまいもが柔らかくなるまで煮る。

  6. 6

    さつまいもに竹串を刺してみて、さつまいもが割れなくなったら、湯を全て捨てる。

  7. 7

    ゆで小豆を加え、中火にかける。

  8. 8

    水分がしっかり飛び、ホクホクしたら完成♥

コツ・ポイント

カボチャ×小豆のいとこ煮は、出汁や醤油も入り水分も残ったものですが、しあわせ煮は、ホクホクの煮物にしました。おかずというよりは、おやつですね。小豆好きの方は小豆の量を多めにしてください。マッシャーで潰してから、丸めたら和菓子にも変身しますよ

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レシピ作者

由望先生の美容レシピ
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フードコーディネーターピラティストレーナー心理学修士(スポーツ心理学)名古屋大学大学院にてモチベーション科学を研究。出版社勤務を経て、フードコーディネーター及びピラティストレーナーに。大学院での研究成果を、“食”と“スポーツ”の実践場面に活かす。モチベーション科学に基づきながらのダイエットコンサルティングなど、無理なく継続できる健康的なライフスタイルアドバイザーとして活動中。
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