小豆とさつまいもの「しあわせ煮」

由望先生の美容レシピ @cook_40060692
さつまいも大好き!小豆も大大大好きです!
大好きな小豆とさつまいもなので「しあわせ煮」です。
このレシピの生い立ち
さつまいも大好き!小豆も大大大好きです!
大好きな小豆とさつまいもなので「しあわせ煮」です。
作り方
- 1
さつまいもは、皮をむき、食べやすい大きさに切ったら水にさらす。
- 2
1の水を切り、たっぷりの水と共に鍋に入れる。
- 3
沸騰するまでは強火にかける。
- 4
沸騰したら、さつまいもがひたひたになる程度まで湯は捨てる。
- 5
弱火にし、砂糖と塩を入れたら、さつまいもが柔らかくなるまで煮る。
- 6
さつまいもに竹串を刺してみて、さつまいもが割れなくなったら、湯を全て捨てる。
- 7
ゆで小豆を加え、中火にかける。
- 8
水分がしっかり飛び、ホクホクしたら完成♥
コツ・ポイント
カボチャ×小豆のいとこ煮は、出汁や醤油も入り水分も残ったものですが、しあわせ煮は、ホクホクの煮物にしました。おかずというよりは、おやつですね。小豆好きの方は小豆の量を多めにしてください。マッシャーで潰してから、丸めたら和菓子にも変身しますよ
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