玉ねぎは薄切り、キャベツは一口大に切ります。油揚げは1cm程度の短冊切り、気になる方は油抜きをして下さい。

フライパンに油を適量熱し、玉ねぎ、キャベツの順に炒めます。油揚げも入れてさっと炒めます。

野菜に火が通ったら、冷凍うどんを凍ったままのせて日本酒、ほんだしをふりかけます。蓋をして2〜3分程度蒸します。

時々揺すり、うどんが解けたら蓋を外し、水分を飛ばす。しょうゆを鍋肌から回しかけ、塩コショウで味を整えたら出来上がり！