豆腐はクッキングペーパーで包み、重石をしてしっかり水切りして、6等分に切ります。

豆腐の横に切り込みを入れて、少量の柚子胡椒を塗ります。豚肉に塩胡椒して巻き、巻き終わりに薄力粉をつけます。

フライパンにサラダ油を熱し、巻き終わりを下にして全体に焼き色がつくまで転がしながら焼きます。

余分な油をペーパーで除き、合わせ調味料を加え煮からめます。器に盛り付けて出来上がりです。