ごはんのお供に！自然薯の味噌漬け

Name: ごはんのお供に！自然薯の味噌漬け
Yield: 2人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 自然薯 100g; A 味噌 大さじ5; A 生姜(すりおろし) 1片; A はちみつ 小さじ1

東京愛らんど @cook_40097155

ごはんが進む、漬け込むだけの簡単レシピです。『あと一品ほしい』そんな時にもぴったりです。
このレシピの生い立ち
料理研究家の荻生唯さんの考案レシピです。
簡単にできるので、ぜひお試しあれ！

ごはんのお供に！自然薯の味噌漬け

東京愛らんど @cook_40097155

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材料

2人分

自然薯 100g
A 味噌大さじ5
A 生姜(すりおろし) 1片
A はちみつ小さじ1

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作り方

1
自然薯を皮ごと食べる為ヒゲを下処理をする。
自然薯のヒゲを直接直火にあてヒゲを取り除き、たわしを使いよく洗う。
2

Aをジッパー付きの袋に入れ、全体がまざるように揉み込む。
3

水気を拭いた自然薯を長さ5㎝程に切り、皮がついたまま1㎝の棒切りにする。2に入れ1晩漬け込む。味噌を拭い皿に盛り付ける。

コツ・ポイント

自然薯のはカットしたらすぐに合わせ味噌に漬け込みましょう！
漬け込み上がった自然薯が少しグレーがかり変色する場合もありますが、自然薯のポリフェノールの色味ですので問題なく召し上がっていただけます。
冷蔵庫で3日程日持ちします。

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つくれぽ

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東京愛らんど @cook_40097155

2016/04/21 11:55に公開

東京都の伊豆諸島・小笠原諸島のご島地食材を使ったレシピを紹介する公式ページです。食材は、アンテナショップ「東京愛らんど」（ https://www.tokyoislands-net.jp/ ）や、東京愛らんど市場( http://www.rakuten.co.jp/tokyo-islands/ )などで購入ができます。ご家庭で島グルメをお楽しみください。

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