炭酸で簡単!豚の角煮
月刊庭石 @cook_40275185
炭酸飲料で楽々クッキング
このレシピの生い立ち
以前からビールを使って甲殻類など色々な食材を調理していました。今回はもっとクセのない炭酸飲料を使って割と初歩的なレシピを考えてみました
アプリでひらく作り方
- 1
先ずは豚バラブロックを適当な大きさにカットし、フライパンで軽く焦げ目がつく程度に火を入れます。
-
- 2
余分な油をとり、鍋に移し炭酸飲料を材料が浸る程度加え、中火で煮込みます
- 3
煮込みの最中、アクが出たら取り除き30分くらい様子を見ながら炭酸が少なくなれば追加します。この時点でお酒を加えてもＯＫ
- 4
炭酸飲料はある程度甘味がありますので後半、水で代用しても構いません。続いて八角、生姜を投入
-
- 5
ある程度煮たったら好みの甘さまで醤油、砂糖を加え、更に30分くらい煮込んで完成です
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コツ・ポイント
炭酸飲料は普通に昔から販売されている銘柄がオススメです。適度な甘さが煮込みにピッタリですよ
八角はクセが強いので細かく刻んで調整しましょう
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