キムチたっぷりの出し巻き玉子

材料
卵
キムチ

キムチは細かく刻み、玉子を焼くときに水が出ないように、水分はしぼって捨てる。

ボールに水、和風顆粒だし、めんつゆ、酒、砂糖を加えて、混ぜ合わせる。

③のだし汁に、卵を割り入れる。

だし汁と卵を混ぜ合わせる。

火に掛けたフライパン(卵焼き用)に、大さじ1杯のサラダ油を入れ、油を行き渡らせたら、余分な油を小皿に戻す。

ペーパータオルに⑥の小皿に取った油を染み込ませ、フライパンの縁にも油を馴染ませておく。

フライパンに⑤の卵液の半量を流し入れる。

卵が固まってきたら、フライパンの底から剥がすようにして、塊を作り、程よく固まったら、端から1/3の位置にキムチを加える。

キムチが中心になるように、ヘラを使って返し、形を整える。

残りの卵液を全量流し入れ、⑪⑫⑬と同様にして、出汁巻き玉子を完成させる。
キムチから水が出たら、都度捨てる。

完成した出汁巻き玉子を、切り分け、万能ネギ小口切り大根おろしを添える。