出汁ガラ再利用 昆布のカリカリふりかけ！
curryvader @cook_40088084
フライパン不要の再利用レシピ。ご飯がモリモリ進みます。
このレシピの生い立ち
いい昆布でダシを取っているので勿体ないと思い、佃煮などいろいろ試行錯誤した結果、このレシピに落ち着きました。
出汁ガラ再利用 昆布のカリカリふりかけ！
フライパン不要の再利用レシピ。ご飯がモリモリ進みます。
このレシピの生い立ち
いい昆布でダシを取っているので勿体ないと思い、佃煮などいろいろ試行錯誤した結果、このレシピに落ち着きました。
作り方
- 1
ダシを取った昆布を包丁で細かく刻み、お皿の上にキッチンペーパーを引いた上に乗せ、レンジで3分加熱して、水分を飛ばします。
-
- 2
鰹節や粉砕形のダシガラはレンジだと破裂するので、軽くラップをかけて1分加熱します。
-
- 3
オーブン用角皿にクッキングペーパーを敷き、その上に出汁ガラ、しらすを広げ、180度のオーブンで15分加熱します。
-
- 4
熱々のうちにみりんを加えてアルコールを飛ばし、醤油を混ぜて混ぜ混ぜします！
-
- 5
青海苔、ゴマをふりかけてまーぜまーぜして完成！
-
コツ・ポイント
みりん、醤油を混ぜる時はスピード勝負！ゴマの代わりにエゴマ、乾燥梅などまぶしても美味いです
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19989628
