フライパンでちょー簡単ローストビーフ☻
シラド食堂 @cook_40094185
お店で買うと高いローストビーフ。フライパンで簡単に、余熱で火が通るので柔らか〜く仕上がります。お手軽でコスパも良しです☻
このレシピの生い立ち
パーティメニューが作りたくて☻
アプリでひらく作り方
- 1
牛ももブロック肉の表面をペーパータオルで拭き、塩コショウ、ニンニク、ローズマリーを手で馴染ませる
- 2
そのまま2〜3時間放置します。
時間がなくとも30分ほどは！ - 3
全面を中火で20〜30秒ずつ焼きます。その後、弱火で5分→裏返して5分焼きます
- 4
各面に焼き色がついたら取り出してアルミホイルでしっかり包む。熱いのでお気をつけて
- 5
そのまま一時間から一時間半ほど放置、中まで余熱で火が通るので開けないこと
- 6
冷めたら一口サイズに切り分けてお皿に盛る。可能であれば冷蔵庫で冷やすと切りやすくなります！
- 7
次にソース。
牛ブロックを焼いたフライパンの脂に、醤油とみりんを加えて好きなとろみになるまで煮詰める - 8
お肉にソースをかけ回したらローストビーフの完成です☻
コツ・ポイント
ローストビーフの表面を拭いてから塩コショウをすることで、余計な水分が抜けにくく旨味も逃げません。また、和風ソースにすることでわさびとの相性も良くなるし、少し岩塩をつけるとまた甘みも増します☻
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