鱈の生ハム包焼きと相馬産野菜のラタトゥユ
福島県 @fukushima
相双地区の食材をメインに使った、見た目もおしゃれな本格派レシピ！子どもも喜ぶ工夫満載で家族で楽しく召し上がれ♪
このレシピの生い立ち
平成２９年度「相双・地産地消で“野菜が主役！メインのおかず”料理コンテスト」親子部門優秀賞作品。相馬市の若林則彦さん・遥空さんの作品です。
「子供に魚を食べてもらえるようにケチャップ味に合う淡泊なタラやカレイで料理を考えました」（若林さん）
鱈の生ハム包焼きと相馬産野菜のラタトゥユ
相双地区の食材をメインに使った、見た目もおしゃれな本格派レシピ！子どもも喜ぶ工夫満載で家族で楽しく召し上がれ♪
このレシピの生い立ち
平成２９年度「相双・地産地消で“野菜が主役！メインのおかず”料理コンテスト」親子部門優秀賞作品。相馬市の若林則彦さん・遥空さんの作品です。
「子供に魚を食べてもらえるようにケチャップ味に合う淡泊なタラやカレイで料理を考えました」（若林さん）
作り方
- 1
タラとタラキクに塩とこしょうをふる
- 2
１に生ハムを巻き、小麦粉をまぶす
- 3
オリーブオイルを敷いたフライパンで、２をソテーする
- 4
パプリカ（赤・黄）、ピーマン、ズッキーニ、なす、玉ねぎを角切りにする
- 5
にんにくを熱した鍋に入れ、タイム、オリーブオイルを加え香りを出し、４を入れ炒め、トマトペーストを加える
- 6
バターを鍋に入れ水分を飛ばした後、トマトケチャップ、塩、こしょう、小麦粉を加え、ソースを作る
- 7
飾り付け用のオクラを茹でてヘタを取る。レンコン、パスタを油でカリッと揚げる
- 8
皿に５を盛り付け、その上に３をのせる。７のオクラ、レンコン、パスタをきれいに飾りつけ、６のソースをかけて完成
コツ・ポイント
７で揚げたパスタを立体感良く飾り付けることで、見た目も良く、お子さまの興味もそそる一品に☆
クリスマスなどのパーティー料理にもおススメ！
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19992106
