しゃきしゃき山菜ミズと豚こまの生姜焼き

caddis12's cooksnap of when they made しゃきしゃき山菜ミズと豚こまの生姜焼き.
マサシッポ
マサシッポ @cook_40055217

しゃきしゃきミズと生姜焼きのたれが合う！簡単にすぐできます( ・∇・)冷めても美味しいので、お弁当にもどうぞ。
このレシピの生い立ち

ミズが大量にあるので、美味しい食べ方探し中です
( ・∇・)

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材料

  1. ミズ 300g
  2. 豚こま切れ肉 100g
  3. 肉下味
  4. 醤油 小さじ1／2
  5. 酒 小さじ1／2
  6. 生姜すりおろし 1かけ分
  7. 片栗粉 小さじ1
  8. 生姜だれ
  9. ◎酒、醤油 各大さじ2
  10. ◎みりん 大さじ1
  11. 生姜すりおろし 1かけ分
  12. サラダ油、塩、胡椒 適量

作り方

  1. 1

    ミズは葉っぱや細い部分を捨て、5㎝くらいに折りながら皮をむく。洗わないで塩ゆですること。曲がるそうです。茹でたら洗う。

  2. 2

    ポリ袋に肉と下味の材料をすべて入れ、よく揉んで味を馴染ませる。5分おいて下味を付ける。生姜ダレの◎を混ぜ合わせておく。

  3. 3

    フライパンに油を敷き、肉を焼く。弱火～中火くらいがよいです。だいたい火が通ったらミズ、合わせた◎を加え、強火で炒める。

  4. 4

    思いっきり強火で大丈夫！水分を飛ばしてください。最後に生姜を加えてざっと混ぜて火を消す。塩胡椒で味を整える。

コツ・ポイント

強火で水分をよく飛ばすと、味が絡んで美味しいです。
生姜を2回に分けて入れて香りを残します(*^-^*)

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レシピ作者

マサシッポ
マサシッポ @cook_40055217
に公開
レシピエール第２期生。小さい頃からお菓子ばっかり作ってました。簡単なお菓子、手間のかかるお菓子、いろいろ作りますが、まだまだ勉強中！写真が多くわかりやすい、丁寧なレシピ作りを心掛けています。お料理は、簡単・早い・安い、大好きです。でも、特別な日にはちょっと奮発^ ^夫、二人の子供、台所にいるのが大好きな私。4人と猫1匹の家族。(2016年、猫くんはお空に旅立ちました)
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