なすと玉ねぎは食べやすい大きさに切り、オリーブオイルをひいたフライパンで色よく焼く。焼けたらグラタン皿に敷き詰める。

鍋に粗みじんにしたトマト、にんにく、ミンチを入れて炒める。

トマトから水分が出て火が通ったら、トマトケチャップ、つゆの素、塩コショウで味を整える。

水分がたくさん出るので、レンジで水分を軽く飛ばしたおからを加え、水分を吸わす。

１のグラタン皿に４をかけてマヨネーズを上に飾り、２５０度のオーブンで６分焼く。