酒粕白餡アイス

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★★Yuko★★
★★Yuko★★ @cook_40054912

酒粕の風味がラムレーズンのようで美味しいです。

このレシピの生い立ち
体に良い酒粕のアイスに大好きな白あんを入れてみたら、思いのほか美味しかったので。

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材料

  1. 甘酒 200g
  2. 酒粕ペースト(レシピID:18018222) 160g
  3. 豆乳ヨーグルト 80g
  4. 白あん 100g
  5. 菜種油 15g
  6. ドライフルーツ* 適量
  7. 日本酒* 適量

作り方

  1. 1

    ドライフルーツ(レーズン、イチジク、クランベリーなど)を容器に入れ、日本酒をひたひたに注ぎ、一日おく。

  2. 2

    甘酒、酒粕ペースト、豆乳ヨーグルト、白あん、菜種油をフードプロセッサーなどで混ぜ合わせる。

  3. 3

    1.のドライフルーツを好みの量入れ、冷凍庫で凍らせる。

コツ・ポイント

子供向けには、酒粕ペーストに火入れして(レンジにかけるなど)アルコールを飛ばし、ドレイフルーツは抜いて(あるいは甘納豆などいれて)作ると良いです。

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レシピ作者

★★Yuko★★
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に公開
パリのコルドンブルーで、料理とお菓子のディプロム取得。でも、普段作るのは、家族に合わせた普通の料理。天然酵母パンも焼いてます♪
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