梅のさっぱり煮豚
阪急オアシス @cook_40111451
しっかり冷やして旨み吸わせた豚肉と梅干しが好相性！
このレシピの生い立ち
梅雨のジメジメした蒸し暑さに、身体のだるさを感じたり、食欲っが落ちてしまう方におすすめの「梅」や「酢」を使ったメニュー。暑さに負けない元気な身体づくりを目指しましょう！！
アプリでひらく作り方
- 1
①鍋に豚肉とかぶるくらいの水（分量外）を入れて、中火にかけ、沸騰したら湯を捨てる。これを2度繰り返し、下茹でする。
- 2
② ①の豚肉の脂をサッと水で流したら、空になった鍋に戻し、《A》を加え弱火にかける。沸いてきたらアクを取り、
- 3
柔かくなるまで1時間程度煮込む。火から下ろして鍋ごと冷まし、その際に固まった脂を取り除く。
- 4
③ゴーヤ・ズッキーニは1cm幅の輪切りにし、②の煮汁でサッと炊く。
- 5
④ ②の豚肉を食べやすい厚さに薄切りにし、③の野菜と共に器に盛りつける。
- 6
⑤《つけだれ》の梅干しを細かくたたき、だし汁・かつお節と混ぜ合わせ、④の豚肉にかける。
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