なすとパプリカのみそ炒め
クックNAJCBH☆ @cook_40254864
彩りが綺麗なので、お弁当の作り置きにもオススメです。
このレシピの生い立ち
今の時期、ナスが出回るので紫とパプリカの黄色で作りたいと思いました。
なすとパプリカのみそ炒め
彩りが綺麗なので、お弁当の作り置きにもオススメです。
このレシピの生い立ち
今の時期、ナスが出回るので紫とパプリカの黄色で作りたいと思いました。
作り方
- 1
ナスは縦に長く切って、そのあと半分に切って5cm程の大きさにし、水に浸してアク抜きします。
- 2
パプリカも3〜5cmの大きさに切ります。
- 3
玉ねぎは串切り、にんにくは輪切りにします。
- 4
オリーブオイルを熱し、ニンニクを炒め香りが立ったら、ナスを炒め、豚こまを投入し、火が通るまで炒めます。
- 5
玉ねぎ、パプリカを加えて予め作っておいたみそソースを投入して、全体にしんなりしたら完成です。
コツ・ポイント
豚こまでも、ひき肉でもいいと思います。
パプリカのビタミンCや豚肉のビタミンB1で夏の疲労回復にも。
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