太刀魚の巻き寿司＆ばら寿司

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クウちゃ3
クウちゃ3 @cook_40123748

太刀魚を穴子に見立てて、巻き寿司にしてみました。
このレシピの生い立ち
夫が大量に太刀魚を釣ってきたのですが、
細いものは、焼いたり揚げたりしても、食べづらいので、三枚おろしにして煮てみました。

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材料

  1. 米 1〜2合
  2. 焼き海苔 2〜4枚
  3. ミツカンの簡単酢 米の量に応じて表示通り
  4. 玉子 2個
  5. ほうれん草 少量
  6. 太刀魚 7〜8本
  7. ☆煮汁☆ めんつゆ 1／4カップ
  8. ☆水 1/4カップ
  9. ☆料理酒 1/4カップ
  10. ☆みりん 1/4カップ
  11. ☆砂糖 小さじ1

作り方

  1. 1

    太刀魚を3枚におろします

    骨は、骨せんべいにしてもいいですね(カリッとあげれば、カルシウム摂れていいですよ)

  2. 2

    落し蓋をして、煮ます

  3. 3

    煮汁がなくなるくらいまで煮詰めたら、フライパンで冷めるまでそのままにしておきます

    熱い時に触ると身が崩れやすいです

  4. 4

    厚焼き玉子と、茹でほうれん草を作っておきます。

    酢飯も太刀魚も冷めたら巻きすで巻いていきます

  5. 5

    具材の量は、お好みで。

    彩りよくしたければ、人参を茹でたものもあると綺麗です

  6. 6

    米1合で、2本巻きましたが、
    米の量はお好みで。

  7. 7

    残ったご飯は、厚焼き玉子や太刀魚を細かく切ったものとで
    ばら寿司にしました。

    焼き海苔やガリ(酢生姜)をのせました

コツ・ポイント

煮た太刀魚は、熱いうちは身が崩れやすいので、冷めるまでお鍋の中で冷まします。味も染み込みます

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レシピ作者

クウちゃ3
クウちゃ3 @cook_40123748
に公開
冷蔵庫残っている食材を使って、簡単に作れる料理を紹介したいと思っています
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