大きなお鍋にたっぷりの水を入れて火にかけ、お湯を沸かします。
(麺を茹でる用)

◆の材料を混ぜ合わせます。
目分量なので塩の量などは味を見ながら加減して下さい…私は毎回生のまま味見してます(^^;;

うどんが茹で上がったらザルにとり、ぬめりを洗い流します。
(さっとでOK)

竹輪のフライパンに水気を切ったうどんを入れます。
うどんが熱くなるよう軽く炒めます。

うどんが熱くなったら火を止め、そこに合わせておいたソースを流し込みます。
フライパンの中で混ぜ合わせます。

☆ソースがゆる過ぎた…
麺を皿に取り、残ったソースをもう一度火にかけます。
弱〜中火で、絶えずヘラなどで混ぜます。
↓

ソースが少しでも固くなったらすぐに火を止めて下さい！
余熱でも固くなります。

☆昆布茶(顆粒昆布出汁)で塩気と旨味を足すのもお勧めです。
(スパゲティにする場合は顆粒コンソメが◎)

☆一人前しか食べなかった…
残ったソースと余った卵白を混ぜてスクランブルエッグ→トーストにのせて朝ごはんにするのもお勧め