枝豆ってこんなにすごいの？食べよう！！
一手間かけて美味しく食べる！
特に女性の方こそ、枝豆食べてね
しっかり塩味がきいた、美味しい枝豆を作りましょう
このレシピの生い立ち
枝豆は、栄養の宝庫。イソフラボン。ヒスタミン濃度を下げ抗うつ作用あるメチオニン、しじみでおなじみオルニチン、鉄分が豊富。凄い！
こんな素晴らしい食材を食べない手はない！
美味しく作って、沢山食べましょう
枝豆ってこんなにすごいの？食べよう！！
一手間かけて美味しく食べる！
特に女性の方こそ、枝豆食べてね
しっかり塩味がきいた、美味しい枝豆を作りましょう
このレシピの生い立ち
枝豆は、栄養の宝庫。イソフラボン。ヒスタミン濃度を下げ抗うつ作用あるメチオニン、しじみでおなじみオルニチン、鉄分が豊富。凄い！
こんな素晴らしい食材を食べない手はない！
美味しく作って、沢山食べましょう
作り方
- 1
まず、袋から取り出して軽く水洗いします。
- 2
茹でるお水に対して４%の塩分量。こうすると塩味がしっかりした美味しい枝豆が出来ますよ。
- 3
目安は１リットルのお水に大さじ２と１/３杯の塩分量ですが
- 4
まず、洗った枝豆に４０gの塩のうち、１/３くらいかな、ようくもみこんでおきます
- 5
両端を切ると味の馴染みがよくなりますが、面倒ならばそのままでOK。塩をここでしっかりもみこんでください
- 6
きれいな色ね～。
沸騰したお鍋に塩を入れて、塩をまぶした枝豆投入。固さはお好みだけどね、中火で５～６分 -
- 7
落し蓋をするか、お箸でたまに上から押してください。
時間が来たら、ひとつ味を見て時間が足りなかったら、もう少し茹でる - 8
ざるにあげる！
葉物じゃないから、せっかく塩味ついてるから、水洗いはNG！早く冷ました方が良いのでうちわで冷ます -
- 9
お皿に盛り付けて、さぁ召し上がれ
-
コツ・ポイント
塩分量４%で、しっかり美味しい枝豆になります。
茹であがったら、絶対に水洗いしない。
これから、枝豆の美味しい季節、そのまま食べたり、ずんだにしても美味しいし、枝豆ご飯も良いねーー！
沢山食べてくださいね
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レシピではないかもですが、覚書です。今回は丹波黒大豆枝豆を頂きましたが、普通の枝豆でもこの方法だと塩味がしっかり入って水っぽくなく美味しいです。
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