作り方
- 1
干し椎茸を水かお湯で戻しておく。戻し汁はとっておく
- 2
圧力鍋に鶏ガラ、玉ねぎを入れて蓋をする。蓋を閉めて火は強火、蒸気が出たら中火でそこから30分。火を止めて圧力を下げる
- 3
蓋を開けて大根（銀杏の葉切り）人参（半月切り）戻し椎茸は細く切る、里芋、酒、醤油、椎茸の戻し汁、豚バラを入れる
- 4
強火で全体的に火が通るまで茹でる。
別鍋で、小松菜（ほうれん草）を茹でて一口大に切っておく
餅も焼いておく - 5
スープに焼き餅と小松菜（ほうれん草）を乗せて完成
コツ・ポイント
里芋を生で皮をむく方は、軍手等をして慎重に皮をむいてください。干し椎茸は、どんこ でも勿論大丈夫です
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