茄子と豚バラ肉の豆鼓醤炒め
とんかつだいすき @tonkatsudaisuki
茄子と豚バラ肉を豆鼓醤を加えた味付けで炒めてみました
このレシピの生い立ち
プランターでできた茄子をいつもと違う味にしてみようと思い、豆鼓醤を使ってみました。
茄子と豚バラ肉の豆鼓醤炒め
茄子と豚バラ肉を豆鼓醤を加えた味付けで炒めてみました
このレシピの生い立ち
プランターでできた茄子をいつもと違う味にしてみようと思い、豆鼓醤を使ってみました。
作り方
- 1
茄子を食べやすい大きさの乱切りにする
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- 2
豚バラは食べやすい大きさに切る
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- 3
長ネギは2～3㎝くらいの長さに切る
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- 4
合わせ調味料を混ぜておく
-
- 5
フライパンに油を入れて火にかけ、豚バラを炒める
-
- 6
5割程度火が通ったら、茄子を加えていため、1～2分蓋をして蒸し焼きにする。
-
- 7
長ネギを加えて炒め、全体に火が通ったら、合わせ調味料を加えて、全体にからめ、最後に水溶き片栗粉でとろみをつける
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コツ・ポイント
以外と茄子に火が通りにくいので、少し蒸し焼きにすると火が通りやすいと思います。
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