ほんのりメープルのかぼちゃサラダ

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兵庫

かぼちゃの優しい甘さに、メープルシロップをプラスして、カリカリじゃこを入れると味のバランスがいい。カルシウムの補給にも◎
このレシピの生い立ち
家族みんなが美味しく幸せになれるようなレシピ考えました。

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材料

4人分
  1. ちりめんじゃこ 大さじ3
  2. ごま油 大さじ1
  3. かぼちゃ 380g
  4. 黒酢 大さじ1/2
  5. カナダ・ケベック州産メープルシロップ 大さじ1
  6. マヨネーズ 大さじ2
  7. 塩胡椒 適宜
  8. クルミ 適宜

作り方

  1. 1

    ちりめんじゃこはごま油で香ばしく炒めます。

  2. 2

    かぼちゃは半分くらい洗ってふんわりラップして。600ワットなら6分加熱します。固いようなら追加して下さい。

  3. 3

    フォークで楽に潰せるようになれば加熱終了。すぐにラップを外し、余分な水分を蒸発させながら冷まします。

  4. 4

    黒酢、メープルシロップ、マヨネーズ、塩胡椒をを砕いたクルミと炒めたちりめんじゃこを混ぜます。

  5. 5

    お好みで、パルメザンチーズや、クリームチーズを入れても美味しいです。今回はパルメザンチーズを入れました。

コツ・ポイント

かぼちやの皮は栄養が豊富なので、今回は全てむかずに半分だけむいて入れてみました。皮の食感がアクセントにもなり美味しいです。仕上げにブラックペッパーをプラスするといいでしょう。

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milk＊crown
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兵庫
YouTubeはじめました　➡️　https://www.youtube.com/@butterfly_knot 料理研究家『田村りか』です。雑誌掲載レシピあり、Yahoo!トップニュース、クックパッドニュース掲載多数感激です。子供達に美味しい幸せ伝えたくてレシピ掲載しています。インスタグラムレシピ掲載中➡️ https://www.instagram.com/butterfly.knott/Nadiaレシピ掲載中➡️ https://oceans-nadia.com/user/76127※兵庫県在住。味は基本薄味です。
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