小松菜は塩ゆでして用意します。

鶏もも肉の両面に塩、ブラックペッパーとカレー粉を塗し用意します。

ミルサーにミントチャトニの材料を入れてミキシングします。回らない時はヨーグルトで調整してください。

濃度は中農ソースよりシャバシャバです。（他のハーブでも美味しくできます。）

フライパンに小さじ1のオリーブオイルを引き、鶏もも肉の皮面から中の強火で蓋をして焼きます。3～5分で返して裏を焼きます。

お肉はカットしても一枚のままでもOK、お野菜と一緒に器に盛り付け、食べる直前にミントソースをかけてお召し上がりください。