オタネ人参（高麗人参）入り春巻き
会津の伝統食材 @cook_40275609
表面をパリッと揚げて、アツアツの揚げたても、冷めても美味しいです。
このレシピの生い立ち
苦味のあるオタネ人参（高麗人参）を日常のメニューに取り入れるには、どの程度の分量が最適か試行錯誤しています。
オタネ人参（高麗人参）入り春巻き
表面をパリッと揚げて、アツアツの揚げたても、冷めても美味しいです。
このレシピの生い立ち
苦味のあるオタネ人参（高麗人参）を日常のメニューに取り入れるには、どの程度の分量が最適か試行錯誤しています。
作り方
- 1
春雨は戻し、食べやすい長さに切る。人参、椎茸、筍を千切りに、にらを４ｃｍ幅に切る。生姜とオタネ人参をみじんに切る。
- 2
フライパンに油、生姜を入れて火にかけ、ひき肉を加える。ひき肉に火がとおったら人参、筍を加え、椎茸、にらを加えて炒める。
-
- 3
さらに春雨とオタネ人参、◆印の調味料を入れて水分を飛ばすように炒める。水溶き片栗粉でとろみをつける。具を冷ましておく。
- 4
冷めた具を皮で包み、揚げる。（１５０～１６０℃程度の低温で入れて、徐々に温度を１８０℃まで上げていく。）
-
コツ・ポイント
具材はしっかりと水気を飛ばし、冷ましてから皮に包む。
似たレシピ
-
春雨入り春巻き『きのう何』#98 春雨入り春巻き『きのう何』#98
オーソドックスな春巻き。揚げたてサクサクを辛子酢醤油で食べるのが美味しすぎるー！『きのう何食べ』13巻98話の献立より
-
-
-
-
ショートニングで揚げるパリッパリッ春巻き ショートニングで揚げるパリッパリッ春巻き
ショートニングで春巻きを揚げるとサラダオイルとは異なる歯ごたえ…揚げたても、冷えても、いつでもパリッとおいしい！
leobaaba -
-
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20001936
