長芋のわさび漬け

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gmkz0321
gmkz0321 @cook_40135877

シャキシャキとした食感とわさびのほんのり鼻に抜けるツンとした辛さがたまらない一品。
このレシピの生い立ち
とろろのイメージがありますが、わさび漬けも長芋の定番ですよね。

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材料

  1. 長芋 150〜200g
  2. めんつゆ 大2
  3. わさび 小1
  4. 唐辛子 ひとつまみ

作り方

  1. 1

    清潔なポリ袋やタッパーにめんつゆとわさびを入れて混ぜます。唐辛子もお好みで加えてください。

  2. 2

    皮を剥いた長芋は縦に割って半月切りや拍子切りにしましょう。細いものであれば乱切りでも。食感が残る大きめの方がいいです。

  3. 3

    切った山芋を容器に入れ、混ぜておいたわさびつゆに馴染ませます。

  4. 4

    タッパーの場合はひたひたに、袋の場合は空気をできるだけ抜いて冷蔵庫で一晩以上置きましょう。

  5. 5

    茎わさびを使うともっと美味しくなりますね。

コツ・ポイント

食感も大切なので半月切りは5mm以上、拍子切りは1cm以上の太さにしましょう。チューブのわさびではなくわさび菜を刻んだものを使うとより美味しいです。その場合は5mm程に刻んだ茎を大1くらい入れても大丈夫です。

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レシピ作者

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食べ歩き好きな一人暮らし貧乏社会人。気ままに作っては覚えていたら掲載。肉よりお魚が好き。旅先で出会ったものや呑み屋の日本酒に合うおつまみを頑張って再現したり…も出来るようになりたいですね。次は何をつくりましょう。たくさんつくれぽを送っていただきありがとうございます。よだれを垂らしながら拝見しております。
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