イタリアンなローストビーフ
ミッキサック @cook_40063325
牛肉のタリアータ。ローストビーフです。
おもてなし料理として、手間はかからず放置の調理なので品数多いときに(^-^)
このレシピの生い立ち
ホテルバイキングで食べたタリアータが美味しくて、真似っこしました。おもてなし料理に豪華に見えて最適
イタリアンなローストビーフ
牛肉のタリアータ。ローストビーフです。
おもてなし料理として、手間はかからず放置の調理なので品数多いときに(^-^)
このレシピの生い立ち
ホテルバイキングで食べたタリアータが美味しくて、真似っこしました。おもてなし料理に豪華に見えて最適
作り方
- 1
お肉に塩胡椒をして常温に戻しておく。トリュフ塩があれば最高！その間に2へ
- 2
中火で熱したオリーブオイルでニンニクスライスを揚げる。
すぐに色づき焦げるので、少し色づいたらすぐにペーパーの上にあげる - 3
ニンニクの香りがついたオリーブオイルのなかに牛肉を投入。強火で全面焼き目をつける。※焼きすぎ注意
- 4
焼き目がついたら◎を投入して沸騰したら火を止めて4〜5分放置。ひっくり返して2分放置。分厚めのお肉ならプラス2分放置。
- 5
お肉をとりあげてアルミホイルに包んでタオルに包んで室温で食べるまで放置。
- 6
続いてソース作り。4のフライパンに★を投入して煮詰める。※ソースが足りなければ赤ワイン追加してください。
- 7
盛り付けるときはニンニクを散りばめて、サラダと一緒に盛ると豪華に✨ソースは別皿でもかけてもok
-
コツ・ポイント
厚めのお肉も、思ったより火が通るので焼きすぎに注意です！ソースは煮込めばレストランのようなとろっとろのバルサミコソースになりますが、焦げやすいので注意！
お弁当にも入れれますが、その時は少し長めに火を通してくださいね！
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