晩白柚ジャム
時計草2 @cook_40187543
爽やかな柑橘の香りとちょっと苦味が感じられる優しい甘み清楚な果物の晩白柚をジャムにしてみました。
このレシピの生い立ち
毎年ご近所さんから熊本八代特産の大きな「晩白柚」を年末に頂きます。実は美味しく頂いて後はわたも実も一緒にジャムにして毎日食べるヨーグルトに乗せて頂きます。ほんのりと苦味が感じられ美味しい^^皮は乾かしてお風呂に入れて入りますvv
晩白柚ジャム
爽やかな柑橘の香りとちょっと苦味が感じられる優しい甘み清楚な果物の晩白柚をジャムにしてみました。
このレシピの生い立ち
毎年ご近所さんから熊本八代特産の大きな「晩白柚」を年末に頂きます。実は美味しく頂いて後はわたも実も一緒にジャムにして毎日食べるヨーグルトに乗せて頂きます。ほんのりと苦味が感じられ美味しい^^皮は乾かしてお風呂に入れて入りますvv
作り方
- 1
晩白柚の皮を皮むきで取り、8等分に切り実とわたを離す。
-
- 2
さらに2等分に切り、湯を沸かし鍋で白いわたを2回茹でこぼす。鍋からあげたら水に取り3〜4回水で絞り灰汁を抜く。
- 3
白いわたも実も細かく刻む。
-
- 4
3にひたひた位に水を加え砂糖も加えて煮詰める。
-
- 5
種をお茶パックに入れてこれに入れて一緒に煮詰めると固まり安い。
コツ・ポイント
皮と実を細かく刻み、種を一緒に煮詰めると固まり安い。
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