だし汁たっぷり山かけ　イクラ醤油漬け載せ

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■GAITO @cook_40130432

だし汁のたっぷり入った山かけにイクラ醤油漬けを合わせました。喉越しの良い山かけと醤油味のイクラが食欲をそそります。

このレシピの生い立ち
やまかけが好きで良く作りますが、漬けマグロを載せて、マグロのやまかけにしました。

だし汁たっぷり山かけ　イクラ醤油漬け載せ

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だし汁のたっぷり入った山かけにイクラ醤油漬けを合わせました。喉越しの良い山かけと醤油味のイクラが食欲をそそります。

このレシピの生い立ち
やまかけが好きで良く作りますが、漬けマグロを載せて、マグロのやまかけにしました。
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材料

  1. ナガイモ 600g
  2. だし汁
  3. ◎和風顆粒だし 小さじ1杯
  4. ◎めんつゆ 大さじ1杯
  5. ◎醤油 大さじ1杯
  6. ◎水 200㏄
  7. イクラ塩漬け 50g
  8. イクラ漬け汁
  9. ●醤油 大さじ1杯
  10. ●酒 大さじ1杯

作り方

  1. 1

    材料
    ナガイモ
    イクラ塩漬け

  2. 2

    イクラ塩漬けは、●の酒、醤油を合わせた漬け汁に1時間以上漬けておく。
    ＊イクラ醤油漬けがある場合は、そのまま使ぅ。

  3. 3

    ◎の和風顆粒だし、めんつゆ、醤油、水を合わせてだし汁を作る。

  4. 4

    ナガイモは、皮を剥いてすりおろす。

  5. 5

    ④のすりおろしたナガイモを③のだし汁に混ぜ合わせ、山掛けにする。

  6. 6

    山かけを器に盛って、もみのりを散らし、②のイクラ醤油漬けを載せ、ワサビを添えて供する。
    仕上げに②の漬け汁を回しかける。

  7. 7

    ＊イクラ醤油漬け
    イクラ(生筋子)の醤油漬け レシピID：19893690

  8. 8

    漬けマグロを加えてみました。
    「イクラ醤油漬けと漬けマグロの山かけ」

コツ・ポイント

イクラ醤油漬けがあれば、そのまま使いますが、イクラ(塩)の場合は酒、醤油を合わせた漬け汁に漬けて醤油漬けにします。
醤油漬けの方が塩漬けに比べ、生臭みが少なく感じます。
ヤマイモは少量ずつだし汁に加えて混ぜ合わせ、やまかけにします。
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娘二人(成人)と愛猫二人(女の子)とで暮らす父親です。＊プロフィール写真：愛猫の「ちぃ」＊表紙写真：愛猫の「ちぃ」と「ココ」ふたりで外を見張っています。
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