お節に！海老の黄金焼き
イシス女神 @3MIRO4
定番の甘煮もいいけど、黄金色に焼き上げた海老で豪華にお節に彩りを！
このレシピの生い立ち
イマイチ甘煮はウケが良くなくて何か他に海老をお節用にと考えてみました。
アプリでひらく作り方
- 1
ハサミを使って海老のヒゲ、手前半分の殻、半分より後ろの足をカットします。
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- 2
尻尾の方から背中に沿って頭に向かいチョキチョキ。
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- 3
左向きに置いた時に下になる方は殻を残しておきます。
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- 4
卵黄、酒、味醂、練りウニを混ぜ合わせる。海老は鉄板か耐熱皿に背中を綺麗に丸めて置く。
- 5
頭には軽く塩を振って、殻を剥いたところに4のウニを塗る。仕上げに青海苔をパラパラとかける。
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- 6
250°Cに予熱したオーブンで15分焼いたら出来上がり。水分がかなり出るのですぐに鉄板から他へ移す。
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- 7
海老の甘煮が好きでない家族みんなが大絶賛でしたよ！
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コツ・ポイント
焼き上がりを他のお皿に移す時、ポロっと落とさないように慎重に！私は落としてしまったので味見しました笑(美味しかった)
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