パスカルのパラタ
スパイシーなマッシュポテトを練りこんだナンとは一味違うインドのパン。焼いてるそばから熱々を食べるのがよし *Vegan
このレシピの生い立ち
いつか雑誌の小さな記事で見かけて作ってみたらとっても美味しくって、アレンジしながら定番に。じゃがいもはみんな大好き、国籍を問わずみんな喜んでくれます。
※呼び方はパロタ、パラサ、パラタなどあれこれ・・・
パスカルのパラタ
スパイシーなマッシュポテトを練りこんだナンとは一味違うインドのパン。焼いてるそばから熱々を食べるのがよし *Vegan
このレシピの生い立ち
いつか雑誌の小さな記事で見かけて作ってみたらとっても美味しくって、アレンジしながら定番に。じゃがいもはみんな大好き、国籍を問わずみんな喜んでくれます。
※呼び方はパロタ、パラサ、パラタなどあれこれ・・・
作り方
- 1
じゃがいもを皮ごと茹ではじめる。
小麦粉をボウルに入れて真ん中に穴をあけ塩を入れ、そこに水を少しずつ足しながら混ぜる
- 2
耳たぶくらいのやわらかさになるまで練ったら丸めてボウルを被せ休ませておく。
茹で上がったじゃがいもの皮を剥いて潰す
- 3
クミンシードと唐辛子は2，3分フライパンで炒ってすり鉢ですり潰す。玉ねぎは透き通るまでサラダ油（分量外）で炒める
- 4
じゃがいも、スパイス、玉ねぎを混ぜて少々塩で味を調える。
- 5
2の生地を6分割して丸める。麺棒で軽く伸ばしてフィリングを包みこむ。打ち粉をしっかり振ってΦ20㎝くらいに延ばす。
- 6
油を薄くひいたフライパンで両面焼き色がつくまで焼いたら完成。そのままでもギーやバターを好みで塗っても
コツ・ポイント
●マッシュポテトを包んだ生地を延ばす時に縁からはみ出してきてしまったりしてもあまり気にする必要はありません ●かなり薄く伸ばしたほうがおいしいと思います ●アレンジでとろけるチーズ、シナモン＋シュガー、ヌテラなんかを練りこんでも美味しいです
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