アングレーズソース
天下の大将軍ですよ @cook_40197232
スフレケーキに掛けても良し！チーズケーキに掛けても良し！お好みで！みんなで掛け合いましょう(笑)
このレシピの生い立ち
某有名喫茶店のスフレケーキに掛かってて美味しいと思い作ってみたくなりました(笑)
アングレーズソース
スフレケーキに掛けても良し！チーズケーキに掛けても良し！お好みで！みんなで掛け合いましょう(笑)
このレシピの生い立ち
某有名喫茶店のスフレケーキに掛かってて美味しいと思い作ってみたくなりました(笑)
作り方
- 1
鍋に牛乳と1/2量のグラニュー糖を加えて沸騰直前まで温めます。
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- 2
卵黄に残りのグラニュー糖を加えてすり混ぜます。
-
- 3
[2]に[1]の牛乳を少しずつ加え、裏ごします。
- 4
[3]を鍋に戻して弱火または湯せんにかけ、ゆっくりと火を通します。鍋底をこすったときに鍋が見えるくらいとろみをつけます。
-
- 5
スフレなど温かいまま使う場合以外は、ボウルに移して氷水をあてて冷まし、バニラエッセンスをあわせます。今回手作り食パン 汗
-
コツ・ポイント
すぐに使わない時はラップをして冷蔵庫へ！その日のうちに使い切りましょう！
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