おせち お雑煮に！レンコン入り鶏団子
かっちゃん杉 @kachan_kitchen
おせちの一品として作りますが、お雑煮の具としても使います。レンコンがシャキシャキで美味しいです。
このレシピの生い立ち
毎年、おせちに鶏団子（鳥丸）（ レシピID 19969588 ）を作りますが、今年は、レンコンを加えてシャキシャキにしました。
おせち お雑煮に！レンコン入り鶏団子
おせちの一品として作りますが、お雑煮の具としても使います。レンコンがシャキシャキで美味しいです。
このレシピの生い立ち
毎年、おせちに鶏団子（鳥丸）（ レシピID 19969588 ）を作りますが、今年は、レンコンを加えてシャキシャキにしました。
作り方
- 1
レンコンは皮をむき、5ミリにスライスして酢水に5分程浸ける。水洗いし、5ミリのみじん切りにする。
-
- 2
団子の材料を全て加え、混ぜ合わせる。
-
- 3
たっぷりの湯を沸かす。手を水で濡らし、3センチの団子を作り、お湯に落とす。
-
- 4
表面が白くなり、３分煮たら湯切りする。
-
- 5
煮汁の材料と団子を加え沸騰するまでは強火、そのあとは中火で加熱する。
-
- 6
煮汁がなくなるまで、コロコロ鍋を回し、煮含め完成！
-
コツ・ポイント
レンコンは、酢水に浸けてから使って下さい。お団子を作る時は、手がベタベタになるので、手を水で濡らすと大丈夫です。焦げないように、煮汁がなくなるまで煮含めて下さい。
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