数の子と大根の甘酢漬け
アメリカ大使館 @americanfood
アラスカ産の数の子で日本のお正月に彩りを！
このレシピの生い立ち
このレシピはアラスカシーフードマーケティング協会のレシピです。https://japanese.alaskaseafood.org/
数の子と大根の甘酢漬け
アラスカ産の数の子で日本のお正月に彩りを！
このレシピの生い立ち
このレシピはアラスカシーフードマーケティング協会のレシピです。https://japanese.alaskaseafood.org/
作り方
- 1
数の子は塩少々を加えた水で、一晩塩抜きをする。水は数回取り替える。
- 2
塩が程よく抜けたら、数の子の薄い皮を丁寧にはがす。
- 3
蓋のしっかり閉まる容器に甘酢の調味料を良く混ぜ合わせて入れ、
- 4
鷹の爪、ごく薄い輪切りにした大根と（２）の数の子を入れて一晩から二晩漬け込む。
- 5
大根で数の子を巻き、さっと茹でた三つ葉で結ぶ。
コツ・ポイント
蕪やセロリを切って甘酢に漬け込み、ピクルスのようにしても美味しく味わえる。
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20007536
