数の子と大根の甘酢漬け

Name: 数の子と大根の甘酢漬け
Yield: 4人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: アラスカ産数の子 10枚; 大根の薄切り 10枚; 鷹の爪 1本; 三つ葉 適量; 酢 １００cc; 水 ５０ｃｃ; 砂糖 大さじ４; 塩 小さじ１/２

アメリカ大使館 @americanfood

アラスカ産の数の子で日本のお正月に彩りを！
このレシピの生い立ち
このレシピはアラスカシーフードマーケティング協会のレシピです。https://japanese.alaskaseafood.org/

数の子と大根の甘酢漬け

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材料

4人分

アラスカ産数の子 10枚
大根の薄切り 10枚
鷹の爪 1本
三つ葉適量
甘酢用調味料
酢１００cc
水５０ｃｃ
砂糖大さじ４
塩小さじ１/２

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作り方

1

数の子は塩少々を加えた水で、一晩塩抜きをする。水は数回取り替える。
2

塩が程よく抜けたら、数の子の薄い皮を丁寧にはがす。
3

蓋のしっかり閉まる容器に甘酢の調味料を良く混ぜ合わせて入れ、
4

鷹の爪、ごく薄い輪切りにした大根と（２）の数の子を入れて一晩から二晩漬け込む。
5

大根で数の子を巻き、さっと茹でた三つ葉で結ぶ。

コツ・ポイント

蕪やセロリを切って甘酢に漬け込み、ピクルスのようにしても美味しく味わえる。

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つくれぽ

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2017/12/28 00:14に公開

多様な気候と広大な農地を誇るアメリカは、安全でヘルシーでサステイナブル（持続可能）な農産物の宝庫です。そんなアメリカの食材で作る料理のレシピと、アメリカ農業・農産物の裏側にあるストーリーを皆さんにお伝えしたいと思っております。アメリカ大使館農産物貿易事務所の公式インスタグラム「ごちそうUSA」@gochisousaもよろしく！

このレシピのキーワード

大根みつば甘酢数の子トウガラシ

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