ふわっと感を楽しめるささみの梅しそ巻き
yukun0614 @cook_40216346
ささみの梅しそ巻きはたまにパサパサしている時があるのですが、簡単な工夫でふわっとなります♪
このレシピの生い立ち
夏によく作ってましたが、たまにパサパサ感が気になる時もあり、試しにお酒を入れてみたら、ふわっと柔らかく仕上がりました。
ふわっと感を楽しめるささみの梅しそ巻き
ささみの梅しそ巻きはたまにパサパサしている時があるのですが、簡単な工夫でふわっとなります♪
このレシピの生い立ち
夏によく作ってましたが、たまにパサパサ感が気になる時もあり、試しにお酒を入れてみたら、ふわっと柔らかく仕上がりました。
アプリでひらく作り方
- 1
大葉の茎を切り落とし、半分に切る
- 2
チーズを1cm幅に縦に切る
- 3
梅干しの種から実を取り、包丁で切ってすりつぶす
- 4
ささみの筋を取る
- 5
ささみの全体に切り込みを入れ、広げる
- 6
ささみにラップをかけて、すりこぎで叩いて平らにする
- 7
ささみに①、②、③を載せて、半分に閉じる。
- 8
フライパンに油をひき、中火より弱めで焼く。塩こしょうする。片面５分程焼く。
- 9
片面が焼けたらひっくり返してお酒を入れて蓋をする。３分ほど蒸す。
- 10
蓋を開けて、２分程水分を飛ばしながら焼く。（完全に水分が飛ぶまで待たなくてもいい色になればできあがり♪）
コツ・ポイント
ささみの筋の取り方
左手で筋をひっぱりながら、包丁の背面でささみを右に持っていく。難しければ、筋の周りの身を削ぎなら取っていく。
つくれぽ
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