長ねぎと豆板醤のスープ

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新発田市100彩食堂
新発田市100彩食堂 @shibata_100sai

【1人あたりの栄養価】エネルギー:218kcal たんぱく質:9.0g 塩分:0.5g 野菜量:100g
このレシピの生い立ち
新発田市　令和元年　旬の野菜レシピ＜秋・冬版＞に掲載したレシピです。

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材料

4人分
  1. 長ねぎ 2本（200g）
  2. 豚ばら肉 120g
  3. しめじ 1袋（100g）
  4. にんじん 1/2本（100g）
  5. 木綿豆腐 3/4丁（200g）
  6. 水 800ml
  7. ★豆板醤 小さじ1
  8. ★鶏がらスープの素（粉末） 小さじ2
  9. ★しょうゆ 小さじ1
  10. ごま油 小さじ2

作り方

  1. 1

    長ねぎは斜め薄切りにする。しめじは石づきを取り小房に分ける。

  2. 2

    にんじんは3㎝の長さの短冊切りにする。豆腐は2㎝のさいの目に切る。

  3. 3

    鍋にごま油を熱し、豚肉を入れ、白くなったらにんじんを入れ炒める。

  4. 4

    水を入れ、にんじんに火が通ったらしめじと豆腐を入れひと煮立ちさせ★を加える。

  5. 5

    鍋を火からおろし、ごま油を回しかける。

コツ・ポイント

体がぽかぽか温まり寒い冬にぴったりなスープです♪豆板醤の量はお好みで調節してください。

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レシピ作者

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に公開
新発田市役所公式キッチンです。新潟県の北部に位置する新発田市には、アスパラガスや越後姫など、新鮮な食材がたくさん♪郷土料理をはじめ、学校・保育園・幼稚園給食など、しばたのおいしい「ごっつぉ」レシピを紹介します☆健康ヒーロー100彩マンと一緒に、『し』塩はひかえめ『ば』バランス食『た』たっぷり野菜で、めざせ100彩！！【新発田市公式ＨＰ】http://www.city.shibata.lg.jp
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