揚げジャガイモの南蛮煮（南蛮肉じゃが）

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普通の肉じゃがに飽きた方、ワンパターンに陥ってる方、お試しください。普通の肉じゃがより美味しいよ！
このレシピの生い立ち
むかーし作ったレシピを想像で再現してみました。

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材料

2人分
  1. ジャガイモ（ひとくち小玉） 7-8個
  2. 豚ひき肉 100-150g
  3. 長ネギみじん切り 1本分
  4. しょうがすりおろし 大さじ1/2
  5. 豆板醤 小さじ1/2
  6. 醤油 大さじ1
  7. だし汁 1/2カップ
  8. 万能ネギ 適量
  9. 油 適量
  10. 塩 適量

作り方

  1. 1

    じゃがいもは皮を剥かずにしっかり洗ってお皿に並べ、ふんわりラップをして600wのレンジで5分（様子を見て加減）

  2. 2

    じゃがいもはもし大きめのものがあればカットして大きさを揃えて、大さじ4の油でこんがり揚げ炒めに。

  3. 3

    じゃがいもは一旦取り出しておく。

  4. 4

    改めて少しの油（分量外）でネギのみじん切りとしょうがを炒める。

  5. 5

    挽肉投入

  6. 6

    色が変わったら、塩、豆板醤、だし汁、醤油を入れて少し煮詰める。

  7. 7

    じゃがいも入れてもう少し煮る。
    味が足りなければ適宜調整してください。

  8. 8

    お皿に盛り、小口ネギを散らして完成！

コツ・ポイント

新じゃがの時は特に、一晩おくと味がしみて美味しいです。

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レシピ作者

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