切り干し大根を水の中でほぐしながら2度ほど洗う。

たっぷりのお湯（または水）に10分～15分つけておく。

ギュッと水気をしぼり、食べやすい大きさに切る。

人参は細切りにし、油揚げは油抜きをしてから細切りにする。

鍋にサラダ油を熱して切り干し大根を炒め、人参、油揚げも炒めていく。

調味料Aを加え、煮立たせる。

煮立ったら調味料Bを加えて、煮汁がほぼ無くなるまで煮る。